In een RVS koekenpan kan een perfect en lekker stukje vlees gebakken worden. Omdat deze pan tegen hoge temperaturen bestand is kun je het vlees lekker dichtschroeien. Dit is nodig om de vleessappen in het vlees te behouden. Laat de pan eerst goed heet worden en doe dan pas wat olie of boter in de pan. Laat het eerst aan een kant dichtschroeien, het laat dan vanzelf los van de bodem, en draai het daarna om.